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旺報【記者李鋅銅╱綜合報導】

大陸的高鐵網路越來越密，從位於四縱四橫高鐵網中心的武漢搭高鐵，可直達大陸大江南北的156個城市，武漢已成為大陸的「高鐵之心」。如今，北從白山黑水、南至熱帶雨林、東入大海，西進戈壁，高鐵全都可達，改變了10幾億人的生活。

除了營運里程不斷增加，大陸的高鐵越來越有「中國味」。最近兩個月，在瀋大鐵路線上出現一列「土豪金」色的新型高鐵列車，是由中車長客公司研製的CRH-0503號中國標準動車組。超過歐洲和日本標準的中國標準動車組，擁有完全自主的知識產權，未來更將飛馳在華夏大地。

網友嘆「只差上天了」

連結的高鐵網路，從武漢搭高鐵至長沙、南昌、合肥等長江中游城市僅需2小時；到長三角、珠三角、京津冀、關中城市群4到5小時；至海西城市圈、環渤海、成渝城市群等地6到7小時。在大陸4個直轄市和27個省會城市中，武漢可搭高鐵直達其中的21個城市，只比北京22個少1個，上海、廣州能搭高鐵直達的城市均為16個。難怪有人說武漢的高鐵「只差上天了！」

今年9月10日，隨著G1908次高鐵列車從鄭州東站發車，鄭州到徐州高鐵開通營運，大陸高鐵營運里程突破2萬公里。從2008年的京津城際到鄭徐高鐵，8年間，大陸高鐵從無到有，並改變了10多億人的生活。

打造4小時交通圈

鄭徐高鐵設計最高時速350公里，初期運行時速300公里。營運後，從鄭州到徐州行程縮短到1.5小時左右，鄭州到上海行程縮短至4小時左右。

中國鐵路總公司表示，鄭徐高鐵和已營運的鄭西、西寶、蘭新高鐵和建造中的寶蘭高鐵，構成新的高標準和歐亞大陸橋運輸通道，並連通已營運的京滬、京廣等高鐵，縮短西部與中東部的時空距離，讓大陸的高鐵網路更完善。

大陸高鐵的雄心不止於此，更密集的八縱八橫高鐵主通道已經規畫。依《中長期鐵路網規劃》內容，到2025年，大陸鐵路網規模將達17.5萬公里左右，其中高鐵約3.8萬公里，比2015年底多一倍。在更長遠的計畫中，大陸鐵路網規模將達20萬公里左右，其中高鐵約4.5萬公里，屆時相鄰大中城市間將形成1至4小時交通圈。

（中央社華盛頓22日綜合外電報導）根據紐約時報記者的推文，美國總統當選人川普對調查民主黨總統候選人希拉蕊．柯林頓沒有顯露太大的興趣，不過他沒有排除這個選項。

根據川普接受紐約時報訪問時的記者推文，在被問及他是否已排除調查希拉蕊．柯林頓的家庭基金會，以及她在擔任國務卿期間使用私人電郵伺服器處理公務案時，川普回道「沒有」。

不過他表示不希望「傷害柯林頓一家」，希望往前走。

根據紐約時報記者，川普表示：「我不想面向過去，仔細調查此事。」

微軟國家廣播公司（MSNBC）今天稍早報導，川普不會進一步調查希拉蕊．柯林頓的家庭基金會，以及她在擔任國務卿期間使用私人電郵伺服器處理公務案。

微軟國家廣播公司在報導中引述未具名消息人士的話說，川普在選戰期間誓言將希拉蕊．柯林頓關入大牢，他的造勢活動的支持群眾則高呼「把她關起來」，不過川普現在認為希拉蕊．柯林頓「已受夠了」。

川普的高階顧問康威（Kellyanne Conway）接受微軟國家廣播公司訪問時，被詢以這項報導時，表示報導正確。

康威在微軟國家廣播公司「早安喬」（MorningJoe）節目表示：「希拉蕊．柯林頓（Hillary Clinton）仍然必須面對這個事實，大多數美國人認為她不誠實或不可靠，如果唐納．川普（Donald Trump）能夠協助她癒合，那也許是件好事。」1051123

工商時報【姚舜】

有「中國燜鍋第一家」之稱的〈黃記煌三汁燜鍋〉，已被天蔥國際集團正式引進台灣，位在台北信義區ATT 4 FUN的〈黃記煌三汁燜鍋〉，已自本月17日正式開賣，是繼〈冶春茶社〉、〈餡老滿〉、〈厲家菜〉與〈海底撈〉之後，最新入台的中國餐飲品牌。〈黃記煌三汁燜鍋〉與〈海底撈〉同樣都位在信義區ATT 4 FUN，主力商品都是鍋物料理，此番戰場從大陸一路延伸到台灣餐飲市場，未來激戰、勢所難免。誰家的鍋較好吃？那家店的服務較好？未來也勢被台灣食客品頭論足、好好比較一番。尤其是，黃記煌餐飲集團是摩根史坦利唯一投資入股的中國餐飲企業，這回〈黃記煌三汁燜鍋〉正式登台，自然也會被市場「拿著放大鏡檢視」一番。

〈黃記煌三汁燜鍋〉源於清朝官菜〈香辣汁魚〉，這種鍋跟火鍋不一樣，在燜製食物時，鍋內完全不加水和湯，而是在鍋內先放了用藥材和香料煉的底油，然後再舖了大蒜、紅薯、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅椒、青椒、番茄、紅棗和枸杞等10種食蔬，再在食蔬上放了牛羊雞豬肉或龍蝦、明蝦、石斑魚和貝類海鮮食材，先加蓋燜至半熟後，再在最上層淋了特製的濃縮醬汁，最後在鍋上加蓋把食物燜熟。

燜鍋的味道完全來自那濃稠如膏的醬汁，而黃記煌特製醬汁其實不只3種，在大陸〈黃記煌〉醬汁共有8種，這回到台灣開店則帶來了5種，分別是：原味經典汁、麻辣汁、海鮮汁、豉皇汁和特調汁，所有醬汁都是從原味經典為根本，再加入其它食材香醬料調製。而原味醬汁則是用豬雞骨加了蔬菜和蠔油、醬油、海鮮醬都熬煮製成，並勾芡濃縮。

5種醬汁並可選擇要香辣或香麻等不同程度的麻辣味，延伸出更多不同的口味。〈黃記煌〉特製的醬汁都濃稠如膏，所以在燜製鍋前都必須將濃醬以人工手打，將濃醬打稀打勻後再覆在食材上，再蓋上鍋蓋燜製。

隨著食材用料不同，目前台灣〈黃記煌〉的燜鍋共有19種選擇，其中〈豪華拼盤〉是由梭子蟹、斑節蝦、波士頓龍蝦和安格斯牛小排組成，〈雞肉組合〉鍋內有「翅中」(即雞翅中段)、雞腿和雞軟骨，〈豬肉組合〉則有排骨、豬五花、松阪肉和滷肥腸，同時另有〈霜降牛〉等各式各樣選擇。素食者可以點用以各種菇菌食材組合的〈綜合菇菌鍋〉。

〈黃記煌〉的燜鍋每口直徑都是28公分，在所有食材井然有序地舖在鍋中上桌時，場面很壯觀。俟服務人員將醬汁舖在食材上，加了鍋蓋後，客人可以隔著透明鍋蓋看見食材由生轉熟，以及濃稠似膏的醬汁漸漸化成了醬湯並滲透至食材肌理中的過程，俟食材燜熟後掀蓋，空氣中飄散著香氣、很誘人。

加了〈黃記煌〉獨門醬汁燜製的食物，味道有點像紅燒、又有點像滷煮的食物，醬汁味道全部滲透到了食材裡，非常的下飯。但訴求健康的〈黃記煌燜鍋〉，醬色雖深，味道卻不會太過重，客人如果仍覺得太濃，可以加點高湯稀釋。

值得一提的，食材以「燜」法烹製，除了入味，口感亦特別柔嫩。這是〈黃記煌〉燜鍋的另一個特色賣點。

燜鍋裡有菜有肉、有葷有素，標榜各種營養均兼顧了，3、4人圍著一口鍋配著飯其實已夠飽食。〈黃記煌〉菜單上另有蔥油餅、扯麵與烙餅，食客可以將它們舖在食材上同燜，吸了醬汁一起吃。

〈黃記煌三汁燜鍋〉台灣1號店占地77坪，設有72個座位，裝潢時尚現代，鍋具與電磁爐皆是特別訂製打造。除了19種燜鍋，台灣〈黃記煌〉菜單上還諸如〈醋漬番茄〉、〈百香果山藥〉是開胃小菜，每盅90元的每日例湯則有〈豬肚排骨湯〉、〈蓮藕花生豬腳湯〉、〈青紅蘿蔔牛腩湯〉等。 甜點則有〈椰汁西米露〉、〈紅豆湯〉可以選擇。在〈黃記煌〉吃燜鍋，每個人平均消費大約是6、700元左右。

■index

黃記煌三汁燜鍋

╱台北市松壽路12號（ATT 4 FUN）4樓

╱02-77352822

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